#dailyfoodtip - 81: zeekraal als mineralen bom.

In het Oosten weten ze het al duizenden jaren: groen uit de zee is goed voor je. Het bevat meer mineralen dan ieder ander soort voeding en kunnen 10 x meer calcium bevatten dan melk en tot 8 x meer eiwitten dan vlees*.


Er zijn grofweg 3 soorten: bruin zeewier (bijvoorbeeld: wakame en arame. Rood zeewier en groen zeewier (bijvoorbeeld: nori > de zeewier velletjes om sushi heen). Het is een superfood cadeautje van moedernatuur. Niet alleen voor de waterdiertjes maar OOK voor ons! Hier volgt later een foodtip over. 

Een ander groen vriendje vol mineralen, ijzer en vitaminen, is zeekraal. Veel mensen denken dat het als een soort koraal of zeewier in de zee groeit en daar uitgehaald wordt. Dat is niet zo. Zeekraal groeit daar waar de zee het land overstroomt. In de buurt van de zee dus maar wel op het land. Zeekraal heeft geen bladeren en groeit op plekken waar andere planten niet kunnen groeien. Als de 'takjes' rood worden is de zeekraal niet meer te eten. 


Zeekraal kun je koken, stoven of kort bakken. Het is al erg zout van zichzelf dus je hoeft er niets aan toe te voegen en zeker geen zout! Het kan een lekkere toevoeging zijn voor een van je gerechten. bijvoorbeeld bij een mooi stukje kabeljauw. Zeekraal kun je kopen bij de betere groenteboer, op de markt of bij Marqt. 


*"You are what you eat" - Gillian McKeith