Bluebelle Foodblog = verhuisd

Bluebelle heeft een nieuw Foodblog. En dat ziet er zo uit:

Mocht je dat nu dus niet zien dan zit je verkeerd.. klik hier voor het nieuw blog, of ga naar www.bluebelle.nl/blog.

#dailyfoodtip - 85: innocent kids

Weg met de zoete kinderdrankjes vol E-nummers, toegevoegde suiker, kleurstoffen en nog meer rommel. Tijd voor 't pure spul! 


Geen tijd om zelf te gaan schillen, hakken, pureren en nog meer? Innocent heeft nu ook kleine drinkpakjes voor kids. Er zitten 4 pakjes in 1 doos (die je overigens ook later als vogelhuisje kunt gebruiken...typisch innocent). De pakjes blijven 12 uur goed buiten de koelkast dus ook handig voor in de broodtrommel van je kleintje. Enne mocht je je afvragen of dit nou echt zoveel beter is? Er zitten geen toevoegingen in, het is gemaakt van enkel en alleen vers fruit. Geen zuivel, dus ook geschikt voor de steeds groter wordende groep kinderen die kampt met een koemelk allergie. En ja, mama mag ook best een slokje. 

Ama-wat?

Amaranth! ik ben fan van het uitproberen van nieuwe graansoorten. Helemaal wanneer ze gezond (vol mineralen, ijzer, vitaminen) voor je zijn en licht te verteren. Amaranth is zo'n voorbeeld. Ergens is het familie van Guinoa, wat in mijn boek natuurlijk voor dit kleine korreltje pleit! Naast het feit dat het in een 'gluten'-vrij dieet past wat wel zo fijn is voor de steeds groter groeiende groep die gluten niet kunnen verdragen.

Amaranth wordt op grote schaal in Zuid-Amerika verbouwd, maar komt waarschijnlijk oorspronkelijk uit Mexico. Op de verpakking staat dan ook 'graan van de Azteken'. Je koopt het bij de betere supermarkten en natuurvoeding winkels.

Wat je ermee doet? je kunt het koken, poffen en verwerken in dingen als koekjes. Poffen is heel gemakkelijk: doe wat Amaranth in een pan met olie, deksel erop en poffen maar. Koken vergt iets meer aandacht aangezien Amaranth de neiging heeft plakkerig te bijven..tenzij je het als pap wilt eten (wat ook kan ;-)). Ik gebruik het vaak als vervanging voor rijst. Zoals bij het recept hieronder:

Amaranth met groentesaus & zeekraal.

Nodig: amaranth, bio tomatensaus, courgette, aubergine, haricots verts, zeekraal, verse basilicum, (himalaya) zout,peper, extra vierge olijfolie.

Bereiden: kook de amaranth volgens de aanwijzing op de verpakking, giet het af en laat het met de deksel op de pan nog even staan. Blancheer (2/3 minuten kort koken) de harries en wok de zeekraal alvast kort. Was en snij de overige groente in blokjes. Doe wat extra vierge olijfolie in een wokpan, laat dit heet worden en bak de courgette en aubergine tot ze wat zachter zijn. Doe hier de bio tomatensaus en een deel van de basilicum bij. Voeg daarna de boontjes toe en als allerlaatste de zeekraal. Maak het op smaak met peper, zout (easy on the salt aangezien er al zoute zeekraal in zit!!) en basilicum. Strooi er eventueel nog wat pijnboompitjes overheen.

Enjoy! 

Veggie Taco's

Heel gezond
Heel licht
Heel knapperig 
Heel levend


kortom, de perfecte mix voor een hete zomerdag. 

Veggie Taco's
nodig: ijsbergsla, paprika, komkommer, asperge tips, tomaatjes, basilicum, avocado, kikkererwten, koriander, citroensap, extra vierge olijf olie, zout, peper, chilipoeder
bereiden: haal het eerste blad voorzichtig van de ijsbergsla. doe dit weg. Snij de onderkant van de ijsbergsla af en pel voorzichtig de buitenste grote bladeren zodat ze heel blijven. Leg deze op een bord. Ontdoe de komkommer en paprika van de zaadlijsten en snij in repen. Doe ze in aparte bakjes. Snij de tomaten in kleine blokjes en mix met gesneden basilicum. Doe in een bakje. Blancheer de asperge tips en ook dit: apart bakje. Pel de avocado en gooi in een blender met citroensap, koriander, chili peper & zout. Blend tot guacamole. Was de bio kikkererwten en doe hetzelfde als met de avocado: in een blender met olie, citroensap, chilipeper, koriander, zout & peper. 


Leg een blad op een bordje en vul het met wat je lekker vindt! Rol de bladeren dicht en eet als een taco. 


ENJOY! 

#dailyfoodtip - 81: zeekraal als mineralen bom.

In het Oosten weten ze het al duizenden jaren: groen uit de zee is goed voor je. Het bevat meer mineralen dan ieder ander soort voeding en kunnen 10 x meer calcium bevatten dan melk en tot 8 x meer eiwitten dan vlees*.


Er zijn grofweg 3 soorten: bruin zeewier (bijvoorbeeld: wakame en arame. Rood zeewier en groen zeewier (bijvoorbeeld: nori > de zeewier velletjes om sushi heen). Het is een superfood cadeautje van moedernatuur. Niet alleen voor de waterdiertjes maar OOK voor ons! Hier volgt later een foodtip over. 

Een ander groen vriendje vol mineralen, ijzer en vitaminen, is zeekraal. Veel mensen denken dat het als een soort koraal of zeewier in de zee groeit en daar uitgehaald wordt. Dat is niet zo. Zeekraal groeit daar waar de zee het land overstroomt. In de buurt van de zee dus maar wel op het land. Zeekraal heeft geen bladeren en groeit op plekken waar andere planten niet kunnen groeien. Als de 'takjes' rood worden is de zeekraal niet meer te eten. 


Zeekraal kun je koken, stoven of kort bakken. Het is al erg zout van zichzelf dus je hoeft er niets aan toe te voegen en zeker geen zout! Het kan een lekkere toevoeging zijn voor een van je gerechten. bijvoorbeeld bij een mooi stukje kabeljauw. Zeekraal kun je kopen bij de betere groenteboer, op de markt of bij Marqt. 


*"You are what you eat" - Gillian McKeith  

#dailyfoodtip - 80: top snack! edamame beans.

Boil them very short and eat fairly cold with a little bit of salt as a light and healthy snack or side dish (along with some jummy sushi..) Buy them @ the local 'toko' or sushi store!

Kook de edamame boontjes kort en laat ze afkoelen. Doe er als je wilt een klein beetje zout overheen. De boontjes eet je lauw of koud  als lichte snack of bijgerecht (bijvoorbeeld met wat lekkere sushi!!). Je eet overigens alleen de peultjes in de boontjes!! je haalt ze er zo met je tanden uit. Je kunt de boontjes kopen bij de toko of betere sushi zaken. Sommige groenteboeren verkopen ze ook. 


Enjoy!

ik @ Marqt

Dit bordje stond 't afgelopen weekend in de Marqt winkels bij de gazpacho! Dagelijks geef ik een #dailyfoodtip. Sommige van die tips gaan over producten die je o.a. kunt krijgen bij Marqt. Interesse in een dagelijkse tip over voeding en gezondheid? je kunt me volgen op twitter: bluebelle0505 / #dailyfoodtip.

#dailyfoodtip - 79: weight loss secret: SOUP

In dieetland is het toverwoord 'verzadiging'. Want als je geen honger hebt, hoef je ook niet te eten. Toch? Hmmmm dat het wat gecompliceerder ligt laten de honderden razend populaire dieetboeken zien. Of de detox vakanties en sapkuuroorden die als paddestoelen uit de grond schieten. En Sonja Bakker heeft haar hielen nog niet gelicht of Dokter Frank verleidt vele dames tot het eten van grote hoeveelheden eiwitten. Dat laatste heeft trouwens ook met verzadiging te maken. Maar hierover later meer. 


Toch zit er natuurlijk wel een kern van waarheid in het 'langer een vol gevoel' idee. Het liefste zouden we namelijk geen honger willen hebben en toch afvallen. Want als je honger hebt, ga je vroeg of laat toch weer eten. Het ideaal plaatje zou helemaal compleet zijn als je ook nog gewoon heerlijk kon eten. Lekker eten. Maar kan dat? en hoe doe je dat? En misschien nog wel belangrijker; wat is lekker eten? 


Een van de tips is verse soep gemaakt van groente. In rauwe of lichtgekookte groenten zitten vezels. Vezels leveren weinig calorieen maar wel veel massa en zorgen er dus voor dat je langer een vol gevoel houdt. Vooral als je ze mengt met water.  


In de TV documentaire 'the truth about food' deden ze een leuk experiment: de ene groep dronk een glas water voor het eten en at daarna een maaltijd van kip, groente en paddenstoelen. De andere groep dronk geen glas water maar kreeg de maaltijd als soep geserveerd. Het water was dus vermengd met het eten. Wat bleek tijdens verschillende MRI scans en vragenlijsten. De soep zorgde veel langer voor een verzadigd gevoel. Het glas water voor de maaltijd was recht door de maag heen gegaan en had geen verzadigend effect. Het water in de soep was gemengd met vaste stoffen en bleef daardoor wel langer in de maag. Soep schakelt het hongersignaal uit. De vezels en het water voegen wel massa toe maar geen calorieen en zorgen langer voor een voldaan gevoel! 


Nu is het natuurlijk niet de bedoeling om massaal weer aan de 'babyvoeding' te gaan en alleen nog maar soepen of gemixte maaltijden te eten. Kauwen heeft ook zo zijn functie. Maar, wil je wat kilo's kwijt, geen honger hebben en toch lekker eten? Eet dan eens wat vaker een verse gezonde maaltijdsoep als lunch of diner! bijvoorbeeld:


Oosterse pompoensoep:
nodig: 1 flespompoen, bouillon, 1 theelepel kokosolie, koriander, arabiatamix* of rood pepertje, himalaya zout, alfalfa of andere kiemen, pompoenpitjes. Optioneel: hempseeds, rivierkreeftjes.

bereiding: 
1. Schil de flespompoen en snij deze in grove stukken.  
2. Doe de stukken in een pan met bouillon zodat de stukken net niet onder water staan. Hoe meer water je gebruikt hoe dunner je soep wordt. Je wil een redelijk dikke maaltijdsoep. Water kun je altijd nog toevoegen na het mixen mocht de soep zo dik zijn dat het eerder op babyvoeding lijkt ;-). Voeg een beetje arabiatamix toe (of een beetje rode peper) voor een pittig smaakje. 

Laat de pompoen in de bouillon gaar worden maar kook het niet te lang. Je wilt zoveel mogelijk vezels behouden! 
3. Zodra de pompoenstukken zacht genoeg zijn haal je de pan van het vuur en zet je er de blender in. Voeg hier de theelepel kokosolie, koriander, zout en eventueel peper aan toe. Mix het geheel nog een keertje door. 

4. Strooi wat hempseeds in een bakje en schep daar de soep overheen. Garneer het met alfalfa, pompoenpitjes, wat extra koriander en eventueel rivierkreeftjes.

* arabiatamix is bijvoorbeeld verkrijgbaar bij Marqt maar ook bij verschillende supermarkten of op de markt. 

#dailyfoodtip - 75 raw chocodip

Zoals gisteren aangekondigd deze week een paar Raw Chocolate #dailyfoodtips. Vandaag: raw chocodip. Super lekker om (gedroogd)fruit of noten in te dopen als sweet snack of alternatief nagerecht. 


Het is super simpel. Het enige wat je hoeft te doen is even wat Raw Chocolate producten te kopen/bestellen. Bijvoorbeeld bij: www.unlimitedhealth.nl of www.detoxyourworld.com.


Nodig: 100gr Raw Agave Nectar, 50gr Raw cacao poeder, 30gr Raw kokosboter, fuit naar keuze.
Bereiden: doe alles in een kom en mix totdat het zacht wordt en een glad mengsel is. Leg wat fruit op een bordje en zet er een klein bakje chocodip bij. Prikken maar. 

#foodspreekuur @ twitter

De bedoeling was vanaf augustus iedere maandagochtend tussen 09.00 en 10.00 uur een twitter #foodspreekuur te houden. Maar nu het er op lijkt dat veel mensen niet zo lang kunnen wachten met hun prangende foodvragen start het #foodspreekuur komende maandag.  


Hieronder een korte uitleg. Hoe gaat het in z'n werk en wat zijn de spelregels? Het is heel simpel. Om te beginnen is het gratis. Vanaf 09.00 uur zit ik achter mijn computer klaar voor jullie #foodvragen. Dat kan gaan over afvallen, gezonde alternatieven, tips, recepten, advies, productinformatie, etc. Maar ook vragen als: waar kan ik de producten uit je #dailyfoodtips kopen? hoe krijg ik meer energie? etc. 


Je kunt me vinden via bluebelle0505 en een tweet of een DM sturen. Wat je wilt, alles is goed. En ik beantwoord je vraag in volgorde van binnenkomen. Mocht je na 10.00 uur nog vragen hebben, kun je me natuurlijk altijd even een mailtje, tweet of DM sturen. Het kan echter zijn dat je daar wat later antwoord op krijgt en/of ik je vraag doorschuif naar het volgende twitter #foodspreekuur! 


Easy toch? Ik zou zeggen pak je kans op wat gratis foodtips. 

Snelle Chocolade Shake

Chocolade. Je krijgt er een goed gevoel van. Tenminste dat zeggen ze, maar is dat ook zo? Onderzoekers hebben ontdekt dat chocolade inderdaad een complex mengsel van chemische stoffen bevat*. Bijvoorbeeld phenylethylamine (phenywat??). Een stofje dat kennelijk op amfetamine lijkt en ons een speedy gevoel kan geven. Maar ook tryptofaan, serotonine en anandamine. Stoffen die je, als ze je hersenen zouden bereiken, een lekker gevoel geven zoals cannabis dat doet. Maar ja, om voldoende effect op je hersenen te hebben moet je wel minimaal 25 kg pure chocolade eten. 

Chocolade. Persoonlijk was het mijn zwakke punt. Zwak omdat er in veel choco producten ook heul veel suiker zit. En boter. En melkpoeder. En kleurstof. En zoetstof. En....Was omdat ik dankzij de Rawfood keuken gezonde choco alternatieven heb gevonden. Halleluja! 


Chocolade. Het wordt gemaakt van cacaobonen. Die worden geschild en in kleine stukjes gebroken. Die stukjes heten Nibs. (Lekker woord, als zeg ik het zelf: Nibs.) Ik gooi deze 'raw cacao nibs' trouwens vaak door mijn smoothies (bijvoorbeeld de BerrieBlastBreakfast van een paar dagen geleden) of muesli. Geeft net die extra intense smaak en het zorgt ervoor dat je lijf fruit wat geleidelijker opneemt. Van de pure Nibs kan ook 'raw cacaopoeder' gemaakt worden, zonder toevoegingen. En met dit product is helemaal niets mis. Puur natuur. Het zijn namelijk de toevoegingen die chocolade tot een ongezond en dikmakend product maken.


Van deze raw cacaopoeder kun je super lekker dingen maken. Die je naar hartelust kunt eten en drinken. Of nou ja...zoals bij alles geldt ook hier: je kunt eigenlijk alles eten maar van niets te. Hieronder een super snel recept voor de ultieme chocolade kick!   


Snelle Chocolade Shake:
nodig: 15 rauwe macadamia noten (bijvoorbeeld die van Jos ;-)), 1 groot glas water, 2 bevroren bananen, 1 vanille stokje, 3 eetlepels raw cacaopoeder**, 1 eetlepel raw carob syrup**.
bereiden: pel 2 bananen, snij ze in stukken en doe ze even in de vriezer (je kunt sowieso een bakje bananen in je vriezer gooien voor in je fruitsmoothies. Als je geen tijd hebt om de bananen in te vriezen, voeg dan een ijsblokje toe aan de mix), haal de zaadjes uit het vanille stokje. Gooi de macadamia's samen met het water, het cacaopoeder, de carop syrup, de bevroren banaan en de vanille in een blender. Mixen maar. Omdat het super puur is en heel machtig heb je er maar weinig van nodig. Doe ze in kleine glaasjes, strooi er wat cacaonibs overheen en drink/eet het met een theelepeltje. mmm

* meer info over de stofjes in chocolade: 'the truth about food' Jill Fullerton - Smith
** de rawfood producten kun je online kopen bij www.unlimitedhealth.nl of www.detoxyourworld.com

Noten van Jos!

Noten van Gotjé zijn al jaren een begrip in en rond Amsterdam. In mocht vanochtend voor een nieuw foodconcept op bezoek bij Jos Offerman van Gotjé. Voor de duidelijkheid: je hebt Jos en je hebt Jan. Inderdaad, familie! Jos is namelijk getrouwd met de dochter van Jan Gotjé sr. die ruim 50 jaar geleden met zijn notenkraam op de Amsterdamse markten stond. En ja, Jos en Jan jr. zitten beide in de noten. Maar wel ieder op hun eigen manier. 

Jos staat nog steeds met zijn noten op de markt, maar er is meer. Zo weten de betere hotels en chefs hem inmiddels ook te vinden. En als de Rolling Stones in het Amstel slapen, krijgt Jos een waslijst met daarop de noten die de heren op hun kamers willen. 

Jos weet alles over noten, zuidvruchten en rijstcrackers. En als ik zeg ALLES, dan bedoel ik ook ALLES! Waar de lekkerste notensoorten vandaan komen (dat verschilt namelijk per noot), hoeveel verschillende soorten van een bepaalde noot er zijn (dat zijn er namelijk veel meer dan je denkt), maar ook hoe ze groeien. 

De cashewnoot bijvoorbeeld. Ik als foodfreak en nutlover had - tot grote teleurstelling van Jos - geen idee. Ja, aan een struik. Maar verder? Nou dames en heren, de cashewnoot groeit inderdaad aan een struik, in een (giftig) schilletje, aan een klein steeltje. Dat steeltje zwelt echter op tot een schijnvrucht: de cashew appel. De cashewnoot hangt dus als het ware voor het oog onder die geel/groen/rode 'appel'. 1 nootje per appel! 1!!! no wonder dat je daar dus wat meer voor moet betalen. 

Met een grote glimlach en een twinkel in zijn ogen laat Jos me trots zijn producten zien. Hij gaat namelijk alleen voor het beste van het beste, dan maar iets duurder. Kwaliteit staat voorop en dat verschil, dat proef je echt. En dus gaan we proeven. 'Want', zegt Jos: 'als je het eenmaal hebt geproefd dan ben je om!'. En dat is ook zo. Ik ben meteen verkocht en helemaal fan van zijn raw-nut-mix. Daar rij ik zelfs vanuit Haarlem voor naar zijn marktkraam in Amsterdam.

Wil je meer weten over de noten van Jos? Kijk dan eens op:

www.denootzaakgotje.nl

ZTRDG schreef ook al eerder een leuk stukje over Jos. Dat lees je hier:

http://www.ztrdg.nl/2009/09/vrienden/helden/held-jos-offerman/

BerrieBlastBreakfast!

Tijd voor een zomers super ontbijtje.. En wat kun je daar nou beter voor gebruiken dan verse aardbeitjes. Die noemen ze namelijk niet voor niets de koninkjes van de zomer!

nodig: blender, de lekkerste aardbeitjes* die je kunt vinden, rode bessen, magere yoghurt of kwart, raw cacao nibs**. 
bereiden: was de aardbeitjes met het kroontje er nog op en de besjes nog aan het steeltje zodat ze zich niet volzuigen met water, doe alle ingrediënten in een blender en mixen maar. Voeg eventueel een ijsblokje toe.


Als je niet van yoghurt of kwark houdt, er niet tegen kunt of zuivel niet zo gezond vindt, kun je deze variant natuurlijk ook ZONDER maken. Doe er dan een banaan bij voor wat extra structuur. 


* de allerallerlekkerste aardbeitjes komen van Jan Robben. Onbespoten en puur natuur! Ze zijn inmiddels volop te koop bij alle PLUS supermarkten, bij Marqt en wie weet ook op andere plekken in NL. check: http://www.aardbeien.net/


** raw cacao nibs zijn pure stukjes van de cacaoboon. Zonder toevoegingen. Ze geven je shakes en smoothies een extra intens smaakje en zorgen er ook voor dat de fruitsuikers geleidelijker in je lijf worden opgenomen. Je kunt ze bestellen bij Unlimited health: http://www.unlimitedhealth.nl/shop/cacao-nibs-biologisch-rauw-p-1266.html

Varieer met Venkel!

Venkel...vele kijken naar de groente en denken: 'toch maar gewoon broccoli doen vanavond?!'. Zo jammer want venkel is super lekker en jawel daar zijn we weer: GEZOND. Om je te helpen hieronder een paar simpele gerechten met Venkel. Maar eerst wat meer info over dit knolletje en zijn zaadjes. 


Venkel smaakt naar anijs. Het is een lichte en vetarme groente. Op de zaadjes wordt al sinds mensenheugenis heftig gekauwd om de honger te stillen, af te vallen of trek in zoetigheid te verminderen. Maar ook voor de medicinale werking die de zaadjes worden toegedicht. Venkel helpt namelijk tegen darm- en menstruatieproblemen en helpt de lever en de alvleesklier met het verwerken van vet en suiker. Buikpijn, moe of aan het detoxen? probeer eens venkelthee! 


Oke so far voor de zaadjes en de thee. Wat maken we van Verse Venkel? Sowieso kun je het fijnsnijden en als bleekselderij gebruiken. Bijvoorbeeld door salades of risotto. 

Gegrilde Venkel
Super lekker als snack bij de borrel, door de salade of als bijgerecht!
nodig: venkelknol, extra vierge olijfolie, grillpan, himalaya zout
bereiden: snij de onderkant van de venkel en pel de 'bladeren' af. Snij een stukje van de bovenkant (uiteinde stengel) van de bladeren af en snij ze eventueel doormidden. Smeer de bladeren in met een beetje olie. Verhit de grillpan. Gril de bladeren kort zodat ze een beetje glazig zijn. Bestrooi met wat zout. 


Salade met radijs en venkel (jamie oliver)
lekker als lunch of als salade bij gegrilde vis. 
nodig: radijsjes, venkel, olijfolie, citroen, peper, zout
bereiding: was de radijsjes en venkel. Snij de radijsjes in plakjes en leg in een bak met ijswater. Snij de venkeltoppen van de knol af en leg opzij. Snij de onderkant van de venkel en pel de 'bladeren' af. Snij de bladeren in zo dun mogelijke plakjes. Leg ze bij de radijsjes in de bak met ijswater. Maak een dressing van olijfolie, citroensap, (himalaya)zout en peper. Haal de groente na 15 min. uit het ijswater en laat goed uitlekken. Doe alles in een kom en strooi de blaadjes van de venkeltoppen eroverheen. 


Venkel, wortel en pompoen
lekker voor vegetariërs of als bijgerecht 
nodig: venkel, wortel, pompoen
bereiden: was en schil/snij de venkel, wortel en pompoen. Doe de gesneden groente in een ovenschaal en meng er extra vierge olijfolie, citroensap, zout en peper doorheen. Eventueel kun je een teentje knoflook in de schaal doen. Zet 30 minuutjes in een voorverwarmde oven. Zet de oven de laatste 5 minuten eventueel op de grill stand. 


Enjoy! 

Hup Holland Hup - deel 3.....insalata di polpo

Vrijdagochtend was het zover en heeft 'Der Paulie' opnieuw zijn tentakels laten spreken: Spanje wordt wereldkampioen. De twitter- en facebookberichten vierden hoogtij, het hele land in rep & roer. We hoopten nog zo uit ons lijden te worden verlost doordat Uruguay van Duitsland zou winnen. Dat zou namelijk aangeven dat ook de stress voor onze vriend de octopus teveel blijkt en hij (net zoals 2 jaar geleden tijdens de finale van het EK) bij de voorspellingen van de finales de mist in gaat. Kunnen wij tenminste gewoon weer geloven in onze jongens. 

Hoe dan ook. Insalata di polpo lijkt me op z'n plaats. Alleen al vanwege de onnodige stress die dat beest ons allemaal geeft. Oke en omdat het gewoon erg lekker is (helaas voor alle dierenvrienden en vegetarische fans, t landsbelang staat op het spel). Tenslotte, omdat het natuurlijk ook nog allemaal bloedserieus is: in inktvis zitten vitamine B12 en selenium. Beide krijgen veel mensen te weinig binnen. Je hebt verschillende varianten inktvis salade, bijvoorbeeld met aardappel, wortel en venkel. Ik ga hier echter voor de pure versie. 


nodig: verse* of gekookte (eventueel voorgesneden) inktvis, bladpeterselie, bleekselderij, zwarte olijfjes, extra vierge olijf olie, citroensap, witte wijn, zout, peper, gedroogd chili pepertje. 
bereiden: snij de gekookte octopus in dunne plakjes. Snij de bleekselderij en bladpeterselie fijn, meng wat olijfolie met citroensap en maak een gedroogd chili pepertje fijn. Doe de octopus met de olijfjes, bleekselderij en peterselie in een kom. Sprenkel hier de olijfolie met citroensap overheen. Voeg nog een klein scheutje witte wijn toen en maak het geheel op smaak met de chili peper, zout en normale peper. Verdeel over twee bordjes met eventueel nog wat rucola salade. 


De gekookte en gesneden inktvis kun je uiteraard bij je visboer halen maar ze verkopen het bijvoorbeeld ook bij Marqt. 


Lijkt het je toch nog lastig? Kijk dan even naar het volgende filmpje waarin ik de salade bereid:  
http://www.youtube.com/watch?v=yue5S9kTWXE

* je kunt ook verse inktvis gebruiken. De bereiding hiervan is wat gecompliceerder en je moet er ook tegen kunnen om zo'n mooi beest te bereiden. Kook de octopus minimaal 1 uur in zijn geheel in een grote pan (met zout toegevoegd aan het water). Zodra je op een gemakkelijke manier met je vork in de tentakels van de octopus kunt prikken is het goed. Haal de octopus uit de pan en snij de tentakels eraf. Ontvel deze en snij het in kleine dunne plakjes.  

#dailyfoodtip - 66: bes, besser best!

Het moet gezegd...de foto is van mij (gemaakt tijdens een Rawfood hightea bij mij thuis), titel niet. Die las ik een paar jaar geleden in het boek 'The truth about food' van Jill Fullerton - Smith. Een aanrader vol onderzoeken en weetjes over voeding. Wat is echt waar? Wat is een fabeltje? Hoe eet je jezelf slim, sexy en slank? 


Nou...bijvoorbeeld door elke dag een handje blauwe bessen te eten. Zet bijvoorbeeld een klein bakje op je bureau tijdens je werk en eet ze als snoepjes. Kids love them 2. 


De diepblauwe kleur (vooral uit het velletje van de bes) komt van de kleurstof anthocyaan en is een krachtig antioxidant. Antioxidant, het woord zegt het al vertraagt de oxidatie die schade aan kan brengen aan ons lijf. Vitamine A & C zijn krachtige antioxidanten en ook het mineraal selenium.


Onderzoek toont aan dat antioxidanten een belangrijke bijdrage leveren in de strijd tegen kanker en veroudering. Blauwe bessen verlagen de hoeveelheid slechte cholesterol in het bloed en houden de geest jong. 

Happy Hangover..

Bier & voetbal...it's a happy marriage. Maar die dag erna....auwwwww. Je lijf en vooral je lever, maakt overuren om de schade weer te herstellen. Helemaal wanneer je na een 2-3 overwinning van onze mannen het fantastische idee hebt gekregen dat maar eens te vieren door over te stappen van bier op sterke drank. 


In het begin denk je: 'dit gaat beter! hier voel ik minder van. Nog maar een Baco-tje dan.' Maar dan....net zoals met de goal van Gio is het ineens daar: BOEM! Waarom eigenlijk? Je maag laat in principe vloeistoffen meteen door. Geen reden om deze vast te houden. Behalve als er zich nog wat eten in je maag bevindt (wat meteen de reden is van het veelzeggende spreekwoord: bodempje leggen..). Sterke drank irriteert de klep onderaan de maag echter, waardoor deze klep gesloten blijft. Hierdoor duurt het even voordat deze alcohol de maag verlaat. Tegen die tijd heb jij al wat extra drankjes genomen. 


Goed, genoeg over gisteren. Je hebt nu koppijn en wat kun je dan het beste doen? Vette hap? of maakt dit het alleen maar erger? Trek in een (zoute) vette hap komt met name door het zoutverlies dat je lijf heeft geleden van het plassen en zweten. Daarbij geeft een vette hap directe energie waardoor je je (voor even) minder moe voelt. Maar waarom je lijf met nog meer werk opzadelen (en de nodige kilo's)? Bier met Bier bestrijden dan maar? helaas...dat werkt even maar de kater komt net zo snel weer terug. en heftiger. Wat je in ieder geval kunt doen is je lever helpen de schade te herstellen. Hoe? Met vitamine C. Fruit bijvoorbeeld! En als je toch liever naar de pilletjes wilt grijpen, neem dan eens vitamine C in plaats van een Alcazeltzer...


Op naar zondag! 

Personal food file: online food advice

And 4 my foreign friends the english version:


People often say 2 me: "Claire, I love your #dailyfoodtips, just great, seriously! but can't you just tell me what 2 eat, where to buy it and how 2 prepare it?"


Sure I can! As from today you can order your quick & dirty online 'personal food file'. 


How does it work?
e-mail my your request. I will send you a questionnaire and I will ask you to keep a food diary for 3 days. Write down everything you eat & drink (and I mean: everything!!! no cheating). Based on this data I will send you a personal food file containing:

• quick & dirty analysis of your + points & improvements
• tips & tricks for simple, healthy changes (that fit your lifestyle)
• weekmenu including 4 recipes for breakfast, snack, lunch & dinner

Costs:
50 EURO per 'personal food file' 

Online Food advies

"Ja maar, Claire. Leuk die #dailyfoodtip, echt! super. Maar kun je niet gewoon ff zeggen WAT ik wel en niet moet eten?, WAAR ik het kan kopen en HOE ik het moet bereiden? Liefst niet te moeilijk oke?' 


Hoe vaak ik dit al niet heb gehoord. Tuurlijk kan dat. Daarom vanaf nu ook de mogelijkheid voor een kort & bondig, persoonlijk, online food advies. Hoe het werkt? De naam zegt het al: online. 


What 2 do:
Stuur me een mailtje op claire@bluebelle.nl waarin je zegt dat je graag een persoonlijk online food advies wilt. Je ontvangt van mij een uitgebreide vragenlijst en het verzoek om 3 dagen (het liefst woe, do, vrij of do, vrij, za) ALLES op te schrijven wat je eet. En dan bedoel ik alles. NO CHEATING want daar heb je uiteindelijk alleen jezelf mee. En geloof me, ik heb alles al gezien.  


Je ontvangt hierna:
- kort & bondige analyse van je + en verbeterpunten
- tips & trics voor eenvoudige, snelle gezonde veranderingen passend bij jouw patroon en leefwijze
- beknopt weekmenu met variatiesuggesties voor: ontbijt, snack, lunch, dinner
- 4 recepten passend bij jouw food advies


Wat kost het?
50 euro per 'personal food file' 


Ik zeg doen... find out what food can do 4 you! 

Top Toetje: fruit soep

Super lekker licht toetje op warme dagen: koude fruit soep. 
Nodig: bevroren fruit (aardbei, framboos, bessen), agave siroop, magere kwark, kaneelstokje. Het fruit is te koop bij de supermarkten zoals Appie, Marqt, etc. Of bij diepvrieswinkels. Agave nectar bij de natuurvoeding winkels. 
Bereiding: Haal het fruit een kwartiertje voor bereiding uit de vriezer, snij een kaneelstokje open en haal de zaadjes eruit. Meng de kwark met de zaadjes en een beetje agave nectar. Zet in de koelkast. Mix het fruit met de blender. Schep de fruit soep in een mooi kommetje en doe in het midden wat van de vanille kwark. In plaats van vanille kwark kun je ook yoghurt ijs toevoegen. Hier zit uiteraard wel suiker in. 

Hup Holland Hup DEEL 2.

Bloedstollend was het gisteren. Niet alleen de zon maar ook de kwartfinale. De ochtend begon goed. Vrije dag genomen en op naar Rapa Nui in Zandvoort. Strandtas check: factor 20 tegen de zinderende zon die om 9 uur al goed haar best deed, oranje gadgets voor 'n evenzo zinderende wedstrijd tegen Brazilië, vitamine C & E voor extra support: check check dubbel check. 


Niet voor niets groeit fruit vol met vitamine C vooral in zonnige landen. Vitamine C (en ook E) beschermt je lijf tegen de zon. Het geeft je lijf de kans om de huid een beschermlaagje te bieden. Sinaasappels bijvoorbeeld...uit Brazilië ;-). Maar ook nectarines, kersen, kiwi, citroen.. Naast fruit bevat ook het velletje van tomaat zonwerende stoffen. En noten zitten vol vitamine E.  


Bye Bye Brasil.