Aduki Beans: wat doe je ermee?

Je hebt de stap gewaagd en Aduki Beans gekocht. Good 4 you! Gillian McKeith (de kleine Engelse diet-drill instructor) noemt de bonen niet voor niets 'the weight loss bean'. De boon bevat super veel vezels, vitamine B, ijzer, magnesium en zink. In Japan gebruiken ze de boontjes voor verschillende gezondheidskwaaltjes zoals nier&blaas problemen. Het zorgt ervoor dat je lijf het overschot aan vocht afvoert, geeft je een betere stoelgang en...verbrandt vet. Ik schreef er al eerder over op mijn blog, maar op verzoek hierbij nog een paar recepten hoe je de bonen (in godsnaam?!) kunt eten/gebruiken/bereiden...


Heb je de bonen in blik kunnen vinden? Spoel ze dan goed af! Check eerst nog even of er geen extra zout of suiker aan is toegevoegd. Een biovariant kopen lost dat meestal wel op. 
Heb je geen blik maar gewoon een zakje keiharde Aduki boontjes op de kop getikt? Geen probleem. Zet de boontjes (het liefst de avond voordat je ze wil gaan eten) onder water en laat ze minimaal 2 uur weken.

Spoel ze daarna een paar keer goed af. Je moet de boontjes nu nog minimaal 30 minuutjes koken waarna je ze kunt gebruiken afhankelijk van het gerecht wat je ermee wilt maken. Ze blijven een klein beetje hard maar als ze te hard naar je smaak zijn, kook ze dan wat langer. 

• Aduki Bean salade met geitenkaas

nodig: 160/170 gram gekookte aduki beans (uit blik of geweekt en gekookt), salade, zachte geitenkaas of feta, rode ui of bosui, bleekselderij, kiemen (alfalfa, tuinkers), verse koriander en peterselie, zout, peper, olijfolie, balsamico. Optioneel: tonijn op water uit blik.  

bereiden: spoel de gekookte aduki boontjes goed af. Snipper de ui, hak/snij de koriander, peterselie en bleekselderij fijn (hoeveelheid naar smaak), Doe de bonen en alle andere ingrediënten inclusief de geitenkaas in een grote schaal. Als je het lekker vindt, kun je nog tonijn toevoegen. Maak een dressing of giet de olie en balsamico over de salade heen. Breng op smaak met zout, peper. 

• Aduki Bean corn salsa (recept Gillian McKeith: lunch of bijgerecht)

nodig: 160/170 gram gekookte aduki beans (uit blik of geweekt en gekookt), 80 gram biomais, rode ui/bos ui, peterselie, vinaigrette.  

bereiden: spoel de gekookte aduki boontjes goed af. Snipper de ui, hak/snij de peterselie, mix alles en voeg wat (cider)azijn toe of de vinaigrette. 

• Aduki Bean stoofgerecht (recept Gillian): voor de verder gevorderde aduki beaners..

nodig: 1 kop aduki beans (geweekt voor minimaal 2 uur), bouillon blokje, 1 eetlepel misopasta (als je dat hebt, anders wat extra bouillon), 2 wortels, 1 kleine pompoen (grof gesneden), 1 ui, kervel. Optioneel: witlof, radijs. 

bereiden: Doe de aduki beans bij 3 koppen water, doe hier de bouillon bij en breng aan de kook. Laat zachtjes koken voor 30 minuten. Doe er na 15 minuutjes koken (halverwege) de pompoen bij. Na 30 minuten doe je er de wortel en ui bij. Laat nog even pruttelen. Je kunt het garneren met gesneden witlof, radijs en wat alfalfa.