Voor de 20% momentjes..

Bezorgde vrienden en vriendinnen vragen zich al twitterend, sms-end en mailend af of ik nu dan echt alleen nog maar groenvoer, noten en zaden eet. Tja...what can I say? 


NEEEEE NATUURLIJK NIET! Maar als Food, en dan met name GOOD FOOD, je passie is dan is het eten en drinken van gezonde dingen helemaal geen opgave. Het is lekker, het is goed voor je lijf en voor je lijn. Dus..


Ik geloof alleen niet in excessen. Ook niet op het gebied van voeding. Nooit meer iets warms en alleen maar RAW? mij niet gezien. Liever gebruik ik de goede en bij mijn leven passende dingen uit deze beweging. We leven tenslotte wel in een westerse maatschappij. En leuke feestjes en gezellige dineetjes met familie en vrienden mis ik niet graag. Toch kan je ook daar slimme en gezonde keuzes maken. Hoe je dat doet, is de komende tijd via mijn #dailyfoodtips te lezen.


Mijn tip aan veel van mijn klanten is dan ook de 20% - 80% regel. Je kunt het per dag bekijken of per week. Maar de regel is dat je probeert 80% van de tijd gezond en goed voor jezelf en je lijf te zorgen met de juiste voeding en 20% af mag wijken of zo je wilt: zondigen. Hoef je je meteen geen zorgen meer te maken over dat ene wijntje in het weekend of het feit dat er geen groen blaadje sla te bekennen is tijdens die zakenlunch. 


Zelf ben ik fan van Tony's Chocolonely. Gewoon omdat ik naast een passie voor FOOD een passie voor coole concepten heb. En dit is zo'n cool concept. De chocolade is niet zo gezond maar wel slaafvrij. Sindskort hebben ze ook een groene variant. Voor de 20% momentjes. 

#dailyfoodtip - 49: pure lemon quick & easy

Een half liter-tje water met wat citroensap is een goede start van de dag. Als het ware een douche voor je darmen. Je lijf vindt het het fijnste als je dat doet met wat lauwwarm water. Maar als je dat echt niet lekker vindt dan is het geen probleem om koud water te nemen. 


Ben je 's ochtends niet op je best? of heb je geen zin en tijd om in de weer te gaan met citroenen? Geen paniek: gebruik gewoon het kant & klare verse citroensap van Demeter. 100% citroensap. 


tip: maak 's avonds voordat je naar bed gaat een flesje water met citroensap en neem het mee naar bed. 's ochtends kun je dan rustig wakker worden en je halve liter-tje citroenwater opdrinken tijdens het opstaan, douchen en aankleden. 

Hup Holland Hup DEEL 1.

Hoewel ik er met een hardcore AJAX fan als man niet helemaal onderuit kom, ben ik totaal geen voetbalkijker. Maar tijdens EK's en WK's ontpop ik me tot een super analiste. Ik zou zo die uber negatieve Hugo Borst kunnen vervangen. Vanmiddag is het weer zover. NL - Japan. Wij gaan natuurlijk gewoon winnen maar die Japanners...ik vertrouw het niet. hahaha


Het feest is natuurlijk niet compleet zonder oranje gadgets en...juist ja, oranje FOOD. Healthy FOOD wel te verstaan want een oranje tompouce is zo af en toe stiekem best lekker maar of je lijf hier de wedstrijd ook mee haalt, is de vraag. 


Vandaag spelen we om 13.30 uur. Genoeg reden voor een oranje getinte lunch voordat we een top plek in de gezelligste kroeg van Haarlem opzoeken. Wat dacht je van een verse Gazpacho met bijvoorbeeld oranje rivierkreeftjes? Geen tijd of teveel nerves om te koken? Je kunt tegenwoordig ook hele lekkere en goede Gazpacho kopen. Bijvoorbeeld bij Marqt of de natuurwinkel. 
Maak het af met wat vers gesneden komkommer, bleekselderij en alfalfa. Moet jij eens kijken! 


Enjoy

#dailyfoodtip - 46: fancy a candybar?

Degene die mijn foodtips al een tijdje 'volgen' weten dat ik een 'fan' ben van kokos. Niet alleen kokosolie en niet voor niets. Goede (verse, rauwe, pure) kokos bevat veel vezels en werkt super verzadigend voor je 'suiker-dip' en snack honger. 


Heb je zin in iets zoets? kies dan een keer voor een pure kokos reep ipv een mars, snickers of twix. Gemaakt van organic kokos en zonder extra toevoegingen. Ik garandeer je dat je daarna geen honger meer hebt en je 'sweet tooth' bevredigd is. 


Je kunt de bar kopen bij de betere delicatessenwinkels, natuurvoeding winkels en Marqt. Ben je ergens waar ze deze repen niet verkopen en wil je toch een 'candy bar'? Kies dan voor de pure bounty. Deze bevat wel suiker, melkpoeder etc. maar geen genetisch gemanipuleerde toevoegingen.


Enjoy!

Beloning na een dag hard werken..

Het plan was om lekker op de fiets naar het strand te gaan en daar te genieten van een buitenlunch in het warme zonnetje. Maar ja....de keerzijde van een eigen 'onderneming' is dat dat ene belangrijke mailtje zich niet vanzelf verstuurd en de voorbereiding van de V.I.P. brainstorm niet op tijd af komt als ik met mijn koppie 'poll position in the sun' geniet van een 'zomerse salade' met het risico rozig nooit meer aan werken toe te komen. En dus werd het plan afgeblazen en het werk verzet. Uiteraard ben ik niet voor 1 gat te vangen en dus moest er alsnog een zomerse salade komen. Maar dan na het werk met nog een klein laatste zonnetje. 


Nodig: salade naar keuze, rijpe avocado, koriander, grote groene asperges, tuinkers, verse tonijnmoot, citroensap, olijfolie, chilliepoeder, sesamzaadjes, peper & zout.


Bereiden: blancheer (kook 3 a 4 minuten kort in kokend water) de asperges zodat ze nog knapperig blijven. Doe de avocado samen met wat citroensap, koriander, olijfolie, zout en chilliepoeder in een blender en maak tot guacamole. Maak een grillpan goed heet. Smeer de tonijnmoot in met olie en strooi sesamzaadjes aan beide kanten. Gril de moot kort en laat in het midden, rauw naar keuze. Salade op het bord, beetje olijfolie erover heen. Tonijn op de salade, guacamole op de tonijn, asperges... Afmaken met tuinkers, zout en peper.


Enjoy! 

Veggie Chips

Een goede vriend van me zei een keer tijdens n borrel bij mij thuis tegen zijn aanstaande vrouw: 'Kijk schat, dit is waar wij elkaar ontmoeten...jij de groente, ik de chips'. En dat is dus het mooie aan groentechips. 

En nu hoor ik jullie denken; 'maar aardappel is toch ook 'n groente?'.
Jep, klopt. Maar de (aardappel)chips van tegenwoordig zit vaak vol met teveel zout, toevoegingen en is gefrituurd in de verkeerde olie (vol met transvetten waar je lichaam zich totaal geen raad mee weet en ze al helemaal niet kan afbreken). Veggie chips (en dan vooral de bio variant) is gemaakt van 100% zonnebloemolie, een beetje zout en voor de rest...juist ja, groente. Zin in chippies? neem dan eens dit alternatief. Maar don't overdue it. Het blijft een snack. 

Aduki Beans: wat doe je ermee?

Je hebt de stap gewaagd en Aduki Beans gekocht. Good 4 you! Gillian McKeith (de kleine Engelse diet-drill instructor) noemt de bonen niet voor niets 'the weight loss bean'. De boon bevat super veel vezels, vitamine B, ijzer, magnesium en zink. In Japan gebruiken ze de boontjes voor verschillende gezondheidskwaaltjes zoals nier&blaas problemen. Het zorgt ervoor dat je lijf het overschot aan vocht afvoert, geeft je een betere stoelgang en...verbrandt vet. Ik schreef er al eerder over op mijn blog, maar op verzoek hierbij nog een paar recepten hoe je de bonen (in godsnaam?!) kunt eten/gebruiken/bereiden...


Heb je de bonen in blik kunnen vinden? Spoel ze dan goed af! Check eerst nog even of er geen extra zout of suiker aan is toegevoegd. Een biovariant kopen lost dat meestal wel op. 
Heb je geen blik maar gewoon een zakje keiharde Aduki boontjes op de kop getikt? Geen probleem. Zet de boontjes (het liefst de avond voordat je ze wil gaan eten) onder water en laat ze minimaal 2 uur weken.

Spoel ze daarna een paar keer goed af. Je moet de boontjes nu nog minimaal 30 minuutjes koken waarna je ze kunt gebruiken afhankelijk van het gerecht wat je ermee wilt maken. Ze blijven een klein beetje hard maar als ze te hard naar je smaak zijn, kook ze dan wat langer. 

• Aduki Bean salade met geitenkaas

nodig: 160/170 gram gekookte aduki beans (uit blik of geweekt en gekookt), salade, zachte geitenkaas of feta, rode ui of bosui, bleekselderij, kiemen (alfalfa, tuinkers), verse koriander en peterselie, zout, peper, olijfolie, balsamico. Optioneel: tonijn op water uit blik.  

bereiden: spoel de gekookte aduki boontjes goed af. Snipper de ui, hak/snij de koriander, peterselie en bleekselderij fijn (hoeveelheid naar smaak), Doe de bonen en alle andere ingrediënten inclusief de geitenkaas in een grote schaal. Als je het lekker vindt, kun je nog tonijn toevoegen. Maak een dressing of giet de olie en balsamico over de salade heen. Breng op smaak met zout, peper. 

• Aduki Bean corn salsa (recept Gillian McKeith: lunch of bijgerecht)

nodig: 160/170 gram gekookte aduki beans (uit blik of geweekt en gekookt), 80 gram biomais, rode ui/bos ui, peterselie, vinaigrette.  

bereiden: spoel de gekookte aduki boontjes goed af. Snipper de ui, hak/snij de peterselie, mix alles en voeg wat (cider)azijn toe of de vinaigrette. 

• Aduki Bean stoofgerecht (recept Gillian): voor de verder gevorderde aduki beaners..

nodig: 1 kop aduki beans (geweekt voor minimaal 2 uur), bouillon blokje, 1 eetlepel misopasta (als je dat hebt, anders wat extra bouillon), 2 wortels, 1 kleine pompoen (grof gesneden), 1 ui, kervel. Optioneel: witlof, radijs. 

bereiden: Doe de aduki beans bij 3 koppen water, doe hier de bouillon bij en breng aan de kook. Laat zachtjes koken voor 30 minuten. Doe er na 15 minuutjes koken (halverwege) de pompoen bij. Na 30 minuten doe je er de wortel en ui bij. Laat nog even pruttelen. Je kunt het garneren met gesneden witlof, radijs en wat alfalfa. 

Snelle Tonijn Salade

Heb je geen tijd voor een gezonde lunch? of hoor je jezelf vaak zeggen: 'ja leuk hoor al die gezonde foodtips maar daar heeft toch niemand tijd voor?'. Dat kan niet langer met dit over easy lunch gerecht. 


nodig:
kruidige salade (bijvoorbeeld watercress, rocket en spinazie), blikje tonijn op water, komkommer, cherrietomaatjes, olijfjes, olie, balsamico (of citroensap), klein beetje himalaya zout. Optioneel: kiemen (alfalfa, tuinkers..), avocado.
bereiding:
leg de salade op een bord, doe de tonijn eroverheen, voeg gesneden komkommer, tomaat en olijven toe. Sprenkel wat olijfolie, zout en balsamico over de salade heen.


5 minuten! Enjoy. 

Salade zoals ze 'm in Scandinavië eten..

Wie wel eens in Scandinavië (o.a. Zweden en Noorwegen) is geweest viel het vast op dat de mensen er niet alleen zo ontzettend vriendelijk waren, ze zagen er ook zo gezond en energiek uit. 


Niet voor niets. Over het algemeen eten de mensen daar stukken natuurlijker, verser en dus gezonder. En vis. Veel vis. Hieronder een recept van een lekker salade zoals ik m menigmaal in Stockholm heb gegeten. 10 minuutjes werk! En ja er zit avocado in. En ja ook mayonaise (oke wel biomayo). Maar zoals ik al vaker heb geschreven, geen enkele reden om dat niet te eten.


Nodig: rivierkreeftjes, noorsegarnaaltjes (van een goede winkel of visboer die de herkomst waarborgt), salade naar keuze, tuinkers, bosuitje of rode ui, avocado, verse kruiden, bleekselderij, extra vierge olijfolie, snufje zout, beetje chilipoeder, magere kwark, biomayo, citroensap.


Bereiden: was de sla. snij het uitje en de bleekselderij fijn. Snij de avocado. Meng de salade met de verse kruiden, tuinkers, het uitje en de bleekselderij. Leg op een bord. Sprenkel er wat olijfolie overheen en wat zout. Doe hier de garnaaltjes, rivierkreeftjes en avocado op. Meng de magere kwark met een beetje mayo, chiliepoeder, zout en citroensap. Doe het op of naast de salade. Eten maar.


Enjoy! 

- Posted using Mobypicture.com

Guinoa Receptjes

Oke..en dan heb je dus eindelijk Guinoa gekocht... en dan? Ik schreef eerder al over quinoa maiskoekjes. Het recept kwam uit de Happinez maar ik zal het hier voor t gemak herhalen inclusief wat kleine veranderingen die ik lekkerder + gezonder vind ;-). Je kunt guinoa echter ook zonder fratsen gebruiken. Heel simpel, kook wat je normaal ook maakt en gebruik guinoa als vervanging van rijst of pasta. 


Recepten:

• Guinoa met groente/tomatensaus:

Nodig: broccoli, aubergine, champignons, haricots, paprika (allemaal bio als het kan). Verse basilicum, zwarte olijfjes, kappertjes, tomatensaus (zelfgemaakt of bio uit glazenfles), knoflook, chilipepertje.


bereiden: broccoli, haricots kort blancheren (3 minuutjes koken). Knoflook en pepertje in scheut olijfolie (uit donkere fles altijd extra vierge) aanfruiten en de (in blokjes gesneden) aubergines, courgettes, champignons wokken. Saus toevoegen inclusief basilicum. Olijfjes en kappertjes toevoegen en tenslotte de geblancheerde groente. Gaar laten worden/pruttelen. 


Kook de Guinoa in een ruime hoeveelheid water ongeveer 10 minuutjes. Afgieten en goed uit laten lekken. Serveer de Guinoa met daarop de groentesaus. Eventueel nog wat verse basilicum en rucola toevoegen. 

• Groenten met vis uit de oven:

Nodig: witvis (stevig), citroensap, extra vierge olijfolie, beetje wittewijn, tomaatjes, koriander, prei, wortel, himalaya zout, peper, alufolie en guinoa.

bereiden: Leg alufolie in een schaal en giet er wat extra vierge olijfolie op, leg de witvis op de folie, garneer met prei, wortel, tomaatjes en koriander. Bestrooi met een beetje zout en peper voeg nog wat olie, wittewijn en citroensap toe en sluit alufolie goed af. Zet dit 40 minuutjes in de oven.

Kook de Guinoa in een ruime hoeveelheid water ongeveer 10 minuutjes. Afgieten en goed uit laten lekken. Serveer de Guinoa met daarop n stukje vis. Eventueel nog wat verse koriander of rucola toevoegen. 

• Guinoa maiskoekjes:

Nodig: 250 gram guinoa, 200 gram bio mais (uit glazen pot), 4 eieren (bio en vrije uitloop oid), rode peper, bosuitjes, kikkererwtenmeel (6 eetlepels), verse gember, zout, kokosolie/boter.

bereiden: kook de Guinoa in een ruime hoeveelheid water ongeveer 10 minuutjes. Afgieten, goed uit laten lekken en afkoelen. Meng het meel en de eieren tot een glad beslag. Snij de gember, rode peper en de bosuitjes fijn. Voeg dit, het zout en de maiskorrels toe. Voeg tenslotte de guinoa toe. Verhit een pan en doe daar wat kokosboter in. Laat dit smelten (let op wordt redelijk snel heet! niet aan laten branden). Maak met een grote lepel in de pan 3 koekjes van de guinoa/mais mix. Laat de ene kant goed bruin worden, de koekjes zijn nu steviger en kunnen omgedraaid worden. Bak de mix op. 

Serveren met een soja sausje waar je wat sesamzaadjes in doet. 

Spelt Pasta

Regelmatig krijg ik de vraag: mag ik dan helemaal geen pasta?? Natuurlijk wel. Sowieso geldt: 'als je eet, geniet er dan van!' Ook als dat een heerlijke 'witte' pasta is. Neem er gewoon niet teveel van en voel je niet schuldig, dat is zonde. 


Beter is het om een volkorenproduct te kiezen. Hier zitten meer voedingsvezels in maar nog belangrijker je lichaam neemt het langzamer op en zet het dus minder snel om in suikers. De volkorenpasta in veel supermarkten is vaak maar voor een deel gemaakt van echte volkorenproducten. Je kunt dus beter voor de 'spelt' variant kiezen die je in natuurvoedingswinkels en in de betere supermarkten/delicatessewinkels kunt krijgen. Kijk even bij de ingrediënten om te checken of het echt alleen gemaakt is van het soort 'hele' granen die goed voor je zijn. 


Een eenvoudig en lekker gezond gerecht is 'penne a l'arrabiata'. Gemaakt met speltpasta. Je kunt er een frisse salade bij maken van bijvoorbeeld tomaatjes en komkommer of rucola met pijnboompitjes.

Nodig:
speltpasta, 4 grote tomaten, tomatensaus (bio) of puree, knoflook, verse basilicum, Spaanse (rode) peper, een (rode) ui, himalaya zout, extra vierge olijfolie (uit een donkere fles!!).


Bereiding:
snipper het uitje, snij de tomaten in blokjes, hak de knoflook en 1/2e pepertje fijn. Fruit het uitje met de knoflook in een flinke scheut olijfolie, voeg de tomaten, de saus/puree en het pepertje toe. Eventueel wat water toevoegen. Laat dit een paar minuten gaar pruttelen. Voeg basilicum (verse en zonder het steeltje want dat is bitter) en een theelepeltje zout toe en breng op smaak. Als je wilt kun je nog wat ansjovis toevoegen als je daarvan houdt. Kook ondertussen ook de speltpasta gaar. 


Serveer dit met wat pijnboompitjes en extra basilicum. Eventueel een salade van tomaat en komkommer of rucola met wat olijfolie, balsamico, peper en pijnboompitjes. 


Simpel toch?! enjoy.