Bluebelle Foodblog = verhuisd

Bluebelle heeft een nieuw Foodblog. En dat ziet er zo uit:

Mocht je dat nu dus niet zien dan zit je verkeerd.. klik hier voor het nieuw blog, of ga naar www.bluebelle.nl/blog.

#dailyfoodtip - 85: innocent kids

Weg met de zoete kinderdrankjes vol E-nummers, toegevoegde suiker, kleurstoffen en nog meer rommel. Tijd voor 't pure spul! 


Geen tijd om zelf te gaan schillen, hakken, pureren en nog meer? Innocent heeft nu ook kleine drinkpakjes voor kids. Er zitten 4 pakjes in 1 doos (die je overigens ook later als vogelhuisje kunt gebruiken...typisch innocent). De pakjes blijven 12 uur goed buiten de koelkast dus ook handig voor in de broodtrommel van je kleintje. Enne mocht je je afvragen of dit nou echt zoveel beter is? Er zitten geen toevoegingen in, het is gemaakt van enkel en alleen vers fruit. Geen zuivel, dus ook geschikt voor de steeds groter wordende groep kinderen die kampt met een koemelk allergie. En ja, mama mag ook best een slokje. 

Ama-wat?

Amaranth! ik ben fan van het uitproberen van nieuwe graansoorten. Helemaal wanneer ze gezond (vol mineralen, ijzer, vitaminen) voor je zijn en licht te verteren. Amaranth is zo'n voorbeeld. Ergens is het familie van Guinoa, wat in mijn boek natuurlijk voor dit kleine korreltje pleit! Naast het feit dat het in een 'gluten'-vrij dieet past wat wel zo fijn is voor de steeds groter groeiende groep die gluten niet kunnen verdragen.

Amaranth wordt op grote schaal in Zuid-Amerika verbouwd, maar komt waarschijnlijk oorspronkelijk uit Mexico. Op de verpakking staat dan ook 'graan van de Azteken'. Je koopt het bij de betere supermarkten en natuurvoeding winkels.

Wat je ermee doet? je kunt het koken, poffen en verwerken in dingen als koekjes. Poffen is heel gemakkelijk: doe wat Amaranth in een pan met olie, deksel erop en poffen maar. Koken vergt iets meer aandacht aangezien Amaranth de neiging heeft plakkerig te bijven..tenzij je het als pap wilt eten (wat ook kan ;-)). Ik gebruik het vaak als vervanging voor rijst. Zoals bij het recept hieronder:

Amaranth met groentesaus & zeekraal.

Nodig: amaranth, bio tomatensaus, courgette, aubergine, haricots verts, zeekraal, verse basilicum, (himalaya) zout,peper, extra vierge olijfolie.

Bereiden: kook de amaranth volgens de aanwijzing op de verpakking, giet het af en laat het met de deksel op de pan nog even staan. Blancheer (2/3 minuten kort koken) de harries en wok de zeekraal alvast kort. Was en snij de overige groente in blokjes. Doe wat extra vierge olijfolie in een wokpan, laat dit heet worden en bak de courgette en aubergine tot ze wat zachter zijn. Doe hier de bio tomatensaus en een deel van de basilicum bij. Voeg daarna de boontjes toe en als allerlaatste de zeekraal. Maak het op smaak met peper, zout (easy on the salt aangezien er al zoute zeekraal in zit!!) en basilicum. Strooi er eventueel nog wat pijnboompitjes overheen.

Enjoy! 

Veggie Taco's

Heel gezond
Heel licht
Heel knapperig 
Heel levend


kortom, de perfecte mix voor een hete zomerdag. 

Veggie Taco's
nodig: ijsbergsla, paprika, komkommer, asperge tips, tomaatjes, basilicum, avocado, kikkererwten, koriander, citroensap, extra vierge olijf olie, zout, peper, chilipoeder
bereiden: haal het eerste blad voorzichtig van de ijsbergsla. doe dit weg. Snij de onderkant van de ijsbergsla af en pel voorzichtig de buitenste grote bladeren zodat ze heel blijven. Leg deze op een bord. Ontdoe de komkommer en paprika van de zaadlijsten en snij in repen. Doe ze in aparte bakjes. Snij de tomaten in kleine blokjes en mix met gesneden basilicum. Doe in een bakje. Blancheer de asperge tips en ook dit: apart bakje. Pel de avocado en gooi in een blender met citroensap, koriander, chili peper & zout. Blend tot guacamole. Was de bio kikkererwten en doe hetzelfde als met de avocado: in een blender met olie, citroensap, chilipeper, koriander, zout & peper. 


Leg een blad op een bordje en vul het met wat je lekker vindt! Rol de bladeren dicht en eet als een taco. 


ENJOY! 

#dailyfoodtip - 81: zeekraal als mineralen bom.

In het Oosten weten ze het al duizenden jaren: groen uit de zee is goed voor je. Het bevat meer mineralen dan ieder ander soort voeding en kunnen 10 x meer calcium bevatten dan melk en tot 8 x meer eiwitten dan vlees*.


Er zijn grofweg 3 soorten: bruin zeewier (bijvoorbeeld: wakame en arame. Rood zeewier en groen zeewier (bijvoorbeeld: nori > de zeewier velletjes om sushi heen). Het is een superfood cadeautje van moedernatuur. Niet alleen voor de waterdiertjes maar OOK voor ons! Hier volgt later een foodtip over. 

Een ander groen vriendje vol mineralen, ijzer en vitaminen, is zeekraal. Veel mensen denken dat het als een soort koraal of zeewier in de zee groeit en daar uitgehaald wordt. Dat is niet zo. Zeekraal groeit daar waar de zee het land overstroomt. In de buurt van de zee dus maar wel op het land. Zeekraal heeft geen bladeren en groeit op plekken waar andere planten niet kunnen groeien. Als de 'takjes' rood worden is de zeekraal niet meer te eten. 


Zeekraal kun je koken, stoven of kort bakken. Het is al erg zout van zichzelf dus je hoeft er niets aan toe te voegen en zeker geen zout! Het kan een lekkere toevoeging zijn voor een van je gerechten. bijvoorbeeld bij een mooi stukje kabeljauw. Zeekraal kun je kopen bij de betere groenteboer, op de markt of bij Marqt. 


*"You are what you eat" - Gillian McKeith  

#dailyfoodtip - 80: top snack! edamame beans.

Boil them very short and eat fairly cold with a little bit of salt as a light and healthy snack or side dish (along with some jummy sushi..) Buy them @ the local 'toko' or sushi store!

Kook de edamame boontjes kort en laat ze afkoelen. Doe er als je wilt een klein beetje zout overheen. De boontjes eet je lauw of koud  als lichte snack of bijgerecht (bijvoorbeeld met wat lekkere sushi!!). Je eet overigens alleen de peultjes in de boontjes!! je haalt ze er zo met je tanden uit. Je kunt de boontjes kopen bij de toko of betere sushi zaken. Sommige groenteboeren verkopen ze ook. 


Enjoy!

ik @ Marqt

Dit bordje stond 't afgelopen weekend in de Marqt winkels bij de gazpacho! Dagelijks geef ik een #dailyfoodtip. Sommige van die tips gaan over producten die je o.a. kunt krijgen bij Marqt. Interesse in een dagelijkse tip over voeding en gezondheid? je kunt me volgen op twitter: bluebelle0505 / #dailyfoodtip.